dieta mediterranea

image_pdfimage_print

Mandonguilles amb sepia Thermomix

por

Estic pensant en plats tradicionals per preparar un sopar i he trobat aquesta adaptació per Thermomix de la recepta de “mandonguilles amb sèpia”. El resultat és molt bo i el preparar les mandonguilles al vapor, queden molt lleugeres . La salsa amb els ceps polvoritzats i el vi Pedro Ximenes fa que sigui molt saborosa.

mandonguilles-sepia-thermomix

INGREDIENTS:

  • 750 grams de ceba
  • 100 grams d’oli d’oliva
  • 700 grams de sèpia
  • 1 kg de mandonguilles
  • 150 grams de vi blanc
  • 50 grams de Pedro Ximenez
  • 300 gramso d’aigua o brou
  • 30 grams d’ametlla torrada i mòlta
  • 1 cullerada sopera de pols de boletus (ceps)
  • Sal i pebre
  • 200 grams de pèsols(poden ser congelats)

Leer másMandonguilles amb sepia Thermomix

Vitello Tonnato amb Thermomix

por

És una recepta de la cuina italiana i no és més que vedella amb una salsa maionesa amb tonyina, anxoves etc….
Es serveix freda i és excel·lent per a l’estiu, ho pots deixar fresquet a la nevera i consumir-ho quan vulguis i ja ho tens llest.
Hi ha dues maneres de preparar la carn, la pots coure amb verdures o fer-la al vapor en el Varoma. Jo he optat per la segona i el resultat ha estat bo.
He utilitzat rodó de l’espatlla (perquè és més tendre).
En el Varoma, cap una peça de 800 gr a 1.000gr.

vitello_tonato_thermomix

INGREDIENTS:

  • Per preparar la carn:
  • 800 gr o 1.000 gr de rodó de l’espatlla
  • Sal
  • Pebre
  • 1.ooo gr d’aigua
  • Per la salsa:
  • 300 gr. oli de girasol
  • 80 gr. tonyina en oli
  • 10 gr. tàperes
  • 3 filets d’anxova
  • 1 culleradeta de vinagre
  • 1 ou
  • 1 rovell d’ou
  • 20 gr. suc de llimona
  • 1 pessic de sal

Leer másVitello Tonnato amb Thermomix

Salmorejo de remolatxa Thermomix

por

Ja ha arribat la epoca dels plats refrescants i un dels més populars és el “salmorejo” i perquè no de remolatxa. El color és espectacular i el sabor és especial i molt bo
S’acompanya amb formatge de cabra lleugerament congelat per donar-li cremosidad en fondre’s en la boca.

salmorejo remolacha Thermomix

INGREDIENTS:

  • 80g d’oli d’oliva
  • 100g de formatge de cabra
  • 1 dents d’all
  • 500g de remolatxa bullida
  • 300g de tomàquets madurs
  • 1 culleradeta de sal
  • 40g de molla i pa blanc ( del dia anterior)
  • 15g de vinagre
  • 100g d’aigua

Leer másSalmorejo de remolatxa Thermomix