Bacallá a Bras o “Bacalhau á Brás”, és una recepta típica de Portugal, és un plat complet i de quaresma, molt facíl de realitzar.
Jo ho faig com a plat únic acompanyat d’amanida.
Seguirem amb bunyols, aquesta vegada salats. La recepta és amb bacallà, però es poden fer amb qualsevol tipus de peix ja cuit o amb marisc, amb gambes queda molt bé.
Quaresma, les pastisseries, els forns s’omplen de bunyols , del Empordá, de vent, farcits….
La recepta que us proposo és la de “bunyols de vent” que es treballen amb la crema pastissera, va tot junt.
Et sobrarà una mica de crema pastissera, la pots aprofitar per fer unes maduixes amb crema, una banda de pasta de full amb fruita…..tu mateixa
Els bunyols queden de fábula.
Fes-los i repetiras
Ingredients per a la crema pastissera
3 ous
500 gr. de llet
50 grs. de maizena
100 grs. de sucre
1 culleradeta de vainilla liquida
Ingredients per els bunyols
200 gr. de crema pastissera aromatizada amb vainilla
100 gr. de farina
75 gr. de mantega
125 ml. de llet
2 – 3 ous
1 mica de sal
1 mica de Matafaluga o anis
Pell de llimona rallada (opcional)