És una recepta de la cuina italiana i no és més que vedella amb una salsa maionesa amb tonyina, anxoves etc….
Es serveix freda i és excel·lent per a l’estiu, ho pots deixar fresquet a la nevera i consumir-ho quan vulguis i ja ho tens llest.
Hi ha dues maneres de preparar la carn, la pots coure amb verdures o fer-la al vapor en el Varoma. Jo he optat per la segona i el resultat ha estat bo.
He utilitzat rodó de l’espatlla (perquè és més tendre).
En el Varoma, cap una peça de 800 gr a 1.000gr.
INGREDIENTS:
- Per preparar la carn:
- 800 gr o 1.000 gr de rodó de l’espatlla
- Sal
- Pebre
- 1.ooo gr d’aigua
- Per la salsa:
- 300 gr. oli de girasol
- 80 gr. tonyina en oli
- 10 gr. tàperes
- 3 filets d’anxova
- 1 culleradeta de vinagre
- 1 ou
- 1 rovell d’ou
- 20 gr. suc de llimona
- 1 pessic de sal