Aquesta recepta la vaig aprendre de Montse Bataller en un taller de magadalenas i briox, que la van fer a l’espai de classes de cuina de Teixidor. La veritat que per mi, és la definitiva, si segueixes la recepta surten espectaculars.
Important: les hores de repòs a la nevera, a partir d’aquí pots variar els ingredients, jo les vaig fer amb llet de coco en comptes de llet de vaca, pots utilitzar qualsevol tipus de llet vegetal, les pots aromatizar amb pell de llimona, canyella i altres espècies. Una altra cosa important perquè surtin amb copete és posar les capsulas en una safata d’alumini o silicona perquè es mantinguin les capsulas. Si no tens, pots utilitzar les flaneras d’un sol ús, fan la mateixa funció.
INGREDIENTS PER 12 MAGDALENES GRANS
- 210 grs de farina fluixa
- 7 grs Llevat Royal (1/2 sobre)
- La ratlladura de una taronja o llimona al gust
- 3 ous mitjans(125grs)
- 175 grs de azúcar
- 60 grs de llet
- 190 grs d’oli de girasol o d’oliva suau
- 1 polsim de sal