Salmorejo de remolatxa Thermomix

Ja ha arribat la epoca dels plats refrescants i un dels més populars és el “salmorejo” i perquè no de remolatxa. El color és espectacular i el sabor és especial i molt bo
S’acompanya amb formatge de cabra lleugerament congelat per donar-li cremosidad en fondre’s en la boca.

salmorejo remolacha Thermomix

INGREDIENTS:

  • 80g d’oli d’oliva
  • 100g de formatge de cabra
  • 1 dents d’all
  • 500g de remolatxa bullida
  • 300g de tomàquets madurs
  • 1 culleradeta de sal
  • 40g de molla i pa blanc ( del dia anterior)
  • 15g de vinagre
  • 100g d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Col·loqua en una gerra sobre la tapa del thermomix i pesa en ella l’oli i reserva.
  2. Posa en el got el formatge de cabra i trosseja 6seg/vel4. Aboca en un bol i reserva en el congelador.
  3. Posa en el got l’all, la remolatxa, el tomàquet i la sal. Tritura 30seg/vel5.
  4. Afegeix el pa, el vinagre i l’aigua i tritura 1min/vel10. Amb l’espàtula baixa els ingredients cap al fons del got. Barreja 1min/vel5 i amb la maquina en marxa, aboca a poc a poc l’oli sobre la tapa al voltant del gotet, fins que acabi d’incorporar-ho.
  5. Aboca el salmorejo en una safata i reserva a la nevera. Serveix el salmorejo decorat amb el formatge de cabra.