Ja ha arribat la epoca dels plats refrescants i un dels més populars és el “salmorejo” i perquè no de remolatxa. El color és espectacular i el sabor és especial i molt bo
S’acompanya amb formatge de cabra lleugerament congelat per donar-li cremosidad en fondre’s en la boca.
INGREDIENTS:
- 80g d’oli d’oliva
- 100g de formatge de cabra
- 1 dents d’all
- 500g de remolatxa bullida
- 300g de tomàquets madurs
- 1 culleradeta de sal
- 40g de molla i pa blanc ( del dia anterior)
- 15g de vinagre
- 100g d’aigua