Avui he preparat aquest arròs, que està en el receptari “Viaje a la Índia” És un acompanyament genial per als guisats amb curri i també per el bacallà o per portar en el teu Tupper.
He variat una mica la quantitat d’arròs, he fet 200 gr. i surten 6 racions completes.

INGREDIENTS: (per 6 racions)

• 150 gr. de ceba tallada en quatre trossos
• 2 dents d’all
• 40 gr. d’oli d’oliva verge extra
• 60 gr. d’ametlles laminades
• 40 gr. de festucs pelats (sense sal)
• 40 gr. de panses de corinto
• ½ cucharadita de sèsam negre
• 50 gr. de pinyons
• 30 gr. de pipes de carabassa
• 1 cullerada de llavors de rosella
• 50 gr. de nabius vermells deshidratats
• 400 gr. d’aigua
•  200 gr. d’arròs basmati
•  1 culleradeta de sal
•  25 gr. de suc de llimona

PREPARACIÓ:

1. En el got de el Thermomix posem la ceba, l’all i 20 gr. d’oli. Programem 3 segons, a velocitat 7. Amb l’espàtula, baixem les restes que hagin quedat en les parets del got cap i programem 5 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera.
2. Incorporem les ametlles, els festucs, les panses, el sèsam, els pinyons, les pipes, les llavors de rosella i els nabius. Programem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera. Retirem a un bol i reservem.
3. Sense rentar el got, tirem l’aigua, l’arròs, la sal i 20 gr. d’oli. Programem 8 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera i deixem reposar dins del got durant 10 minuts.
4. Posem l’arròs en una font de servir fonda i reguem amb el suc de llimona. Afegim la fruita seca reservada, barregem amb l’espàtula i servim.

Ja han arribat els calçots i les calçotades.
Res més fàcil, sa i econòmic que preparar la salsa amb el Thermomix.
Amb aquesta recepta tindràs una salsa bastant espésa que si vols pots afeigir una mica d’aigua. Però tu mateix la proves i després decideixes.
BONA CALÇOTADA!!!!!

INGREDIENTS:

1 ceba
5 tomàquets madurs
1 cabeça d’alls
500 gr. oli d’oliva
3 nyores sense llavors
200 d’ametlles torrades
1 cullerada de pebre vermell dolça
1 o 2 culleradeta de sal
30 gr. vinagre

PREPARACIÓ:

1.- Escalfa el forn a 200º
2.- Posa a la safata del forn i escalives la ceba, els tomàquets madurs i la cabeça d’alls, durant 30 o 40 min. Deixa refredar i pela les verdures. Reserva en un bol.
3.- Situa una gerra i pesa l’oli . Reserva.
4.- Posa en el got les nyores, les ametlles pelades i tritura 20seg/vel.6
5.-Posa els tomàquets, la ceba, i tots els alls pelats i programa 15 seg,/vel.progressiva 5-10.
6.- Agrega el pebre vermell, la sal i el vinagre. Amb el “cubilet” posat, programa vel.5 i sense programar temps, aboca l’oli a fil sobre la tapa per que emulsioni. Para el Thermomix quan acabis d’afegir l’oli.
I ja està….

Una mica de verdura mai va malament….

INGREDIENTS:

• 250gr de carbassó en trossos sense pelar
• 100 gr de pastanaga en trossos
• 130 gr de pebrot vermell
• 50 gr panses de Corinto
• 50gr d’oli d’oliva
• 190 gr de cuscús
• 190 gr d’aigua

PREPARACIÓ:

1. Posa en el got el carbassó, la pastanaga i el pebrot tallats en trossos mitjans i programa 2 segons en velocitat 5. Baixa les restes que hagin quedat en el got i en la tapa.
2. Afegeix l’oli, les panses i programa 8 minuts, 100º, velocitat 1, gir a l’esquerra
3. Posa la papallona, agrega el cuscús i l’aigua -a parts iguals- i un polsim de sal. Programa 3 minuts, 70º, velocitat 1