receptes vegetarianes amb Thermomix

image_pdfimage_print

Ratatouille amb Thermomix

por

Com a tots els països mediterranis trobem variants d’aquesta recepta, a Catalunya tenim la Samfaina, a Castella el Pisto a Itàlia tenen la Caponata i segur que trobem d’altres. Ratatoille, es una recepta amb hortalisses de temporada, pebrots, albergínies, cebes carbassó, tomata, alls i tot amanit amb herbes aromàtiques, que poden ser l’orenga, timó, llaurer etc….Avui us presento el Ratatoille que és la versió francesa. La caracteristica és que hi ha una part que es prepara al forn i també s’he amaneix amb una vinagreta a diferencia de la Samfaina.

Ratatoille

Ingredients

Per la base

  • 2 grans d’all
  • 4 – 5 branques de julivert fresc
  • 220 g de ceba en quarts
  • 100 g de pebrot vermell (pelat i sense llavors)
  • 100 g de pebrot verd (pelat i sense llavors)
  • 100 g de pebrot groc (pelat i sense llavors)
  • 200 g de tomàquets pera (pelats i sense llavors)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 2 branquess de farigola fresca
  • 1 fulla de llorer seca
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de sucre

Verdures

  • 2 tomàquets pera (en rodanxes de 2 mm)
  • 200 g de carabassó (en rodanxes de 2 mm)
  • 200 g d’albergínia (en rodanxes de 2 mm)

Vinagreta

  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 20 g de vinagre balsàmic
  • 1 – 2 pessics de sal
  • 2 – 3 branques de farigola fresca (només les fulles)

Leer másRatatouille amb Thermomix

Crema de pastanaga i espàrrecs amb ametlles THERMOMIX®

por

Aquesta recepta de crema de pastanaga i espàrrecs,és apta per vegetarians i vegans. Quan la vaig fer amb va sorpendre lo espessa que surt, sense posar ni patata ni res farinós . Et recomano fer primer tal qual  i si et sembla molt espessa pots anar afegint aigua i després barrejar 20 seg a velocitat 7 perquè s’incorpori tot. Per mi estava perfecte, però ja sé que hi ha gent que li agrada amb un altre textura.

Crema de pastanaga i esparrecs amb ametlles

INGREDIENTS:
  • 50 gr d’ametlles crues
  • 30 gr de ceba
  • 1/2 porro
  • 30 gr d’oli d’oliva verge extra
  • 2 manats d’espàrrecs verds, (sense la part llenyosa)
  • 300 gr de pastanagues en trossos
  • 600 gr de agua o brou
  • 1 culleradeta de sal
PREPARACIÓ:
  1. Posa en el got 20 gr d’ametlles i pica 3 segons/velocitat 7. Retira a un bol i reserva.
  2. Posa en el got la ceba, el porro i l’oli i troseja 3 segons/velocitat 5.
  3. Baixa la verdura cap al fons del got amb l’espàtula i sofregeix 3 minuts/120º/velocitat 1.
  4. Afegeix les pastanagues, els espàrrecs, 30 gr d’ametlles, l’aigua o el brou i la sal. Col·loca el cistellet sobre la tapa en lloc del cubilet.
  5. Programa 25 minuts/100º/velocitat 1, pero si vols fer una verdura al varoma pots aprofitar i programa els 25
    min a temperatura varoma    . Si veus que la crema està molt espessa pots posar 150gr d’aigua o brou i mescla 20seg a velocitat 7
  6. Retira el cistellet posa el cubilet i tritura 1 min/velocitat 10. Si vols que la crema tingui una textura més fina i liquida, afegeix 150 gr d’aigua o brou i barrejar-ho 20 segons/velocitat 7.
  7. Al moment de servir posa les ametlles que tens resevades pel damunt.

Amanida crudivegana de bròcoli, pebrot i poma amb Thermomix

por

Amanida molt versàtil perquè pots variar d’ingredients com vulguis. És un trossejat amb algun fruit sec i una vinagreta de mostassa. Amb 1 minut la tens preparada. Ideal per portar al Tupper o tenir-la a punt a la nevera, així no tens disculpa per menjar sa.

amanida crudivegana de broquil

INGREDIENTS:
  • 300-350 gr de bròcoli, partit amb arbrets petits. El broquil el podriem canbiar per pastanaga partida a trocets
  • 200 gr de pebrot vermell tallat amb troços de 2 cm aprox
  • 1 poma acida en 4 trossos (sense pelar) tipus Granny Smith
  • 30 gr de pinyons o nous
  • 25 gr d’oli d’oliva
  • 15gr de vinagre de poma
  • 1 colleradeta de sucre (de les de cafè)
  • 2 colleradeta de mel
  • 1 ½ colleradeta de mostassa
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ collaradeta de pebre negre mòlt
PREPARACIÓ:
  1. Posa tots els ingredients en el got i trossegi 6seg/vel4

Ja la tindrem apunt.

És molt facil!!!!!