receptes vegetarianes amb Thermomix

image_pdfimage_print

Gaspatxo de remolatxa amb Thermomix

por

Si us agrada el gaspatxo tradicional, podeu provar aquesta nova opció Gaspatxo de remolatxa, només hauràs de substituir part del tomàquet per remolatxa cuita. La remolatxa la pots comprar cuita, normalment la trobaràs al súper o verduleria, a la zona de verdura envasada al vuit o també la pots comprar i coura-la tu mateixa. Si optes per aquesta última és, molt fàcil la poses a coure sencera amb pell i li pots posar una punteta de sal, més o menys 30 min, pots comprovar punxant i que es noti tendra.

Hi ha a qui li agrada menjar-ho amb cullera i altres prefereixen poder beure-ho en got, per a aquesta última opció només hauràs d’afegir aigua al gust i tots contents….

Ingredients

  • 450 – 500 g de remolatxa cuita (si no saps si ús agradarà el gust de la remolatxa, posa’n 250gr)
  • 500 g de tomàquet madur en quarts
  • 50 g de ceba
  • 40 – 50 g de pebrot verd
  • 40 – 50 g de cogombre
  • 1 – 2 grans d’all
  • 20 g de vinagre
  • 200 g de glaçons
  • 1 – 2 cucharaditas de sal
  • 1 – 2 cucharaditas de pebre mòlt (optatiu)
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 200 g d’aigua freda

Leer másGaspatxo de remolatxa amb Thermomix

Amanida de cuscús amb albergínia, pebrot i tomaquets cherry

por

Amb pocs ingredients pots preparar una amanida tèbia de cuscús i hortalisses. El sofregit de tomàquets secs amb oli, fa que sigui molt saborosa i original.

amanida de cuscus

Ingredients:

  • 3 – 4 branquetes de julivert fresc (només les fulles)
  • 1 gra d’all
  • 30 g de tomàquets secs en oli, en trossos
  • 6 fulles d’alfàbrega fresca
  • 40 g d’oli d’oliva
  • 200 g de pebrot groc en daus d’1 cm
  • 300 g d’albergínia en daus d’1 cm
  • 2 pessics sal
  • 200 g d’aigua
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 200 g de cuscús de gra medio
  • 200 g de tomaques cherry en meitats

Preparació:

  1. Posa el julivert en el got i pica 3 seg/vel 7. Retira a un bol i reserva.
  2. Posa en el got l’all, els tomàquets i l’alfàbrega i pica 5 seg/vel 7. Amb l’espàtula, baixa els ingredients cap al fons del got.
  3. Afegeix l’oli i sofregeix 3 min/120 °C/vel 1.
  4. Afegeix el pebrot, l’albergínia i 1 pessic de sal i, sense posar el cubilet, sofregeix 10 min/120 °C/gir invers/vel cullera. Retira a un bol i reserva.
  5. Posa en el got l’aigua, 1 pessic de sal i el pebre vermell i calenta 4 min/100 °C/vel 2.
  6. Afegeix el cuscús, barrega bé amb l’espàtula, col·loca el cubilet a la tapa i deixa que el cuscús absorbeixi el líquid durant 5 minuts.
  7. Barrega el cuscús amb les verdures i les tomaques cherry, posa el julivert picat i serveix.

Salsa de tomàquet espessa i concentrada, Thermomix

por

Aquesta salsa de tomàquet, ens va ha servir per a cuinar amb el tècnica Batch Cooking.

Que és el Batch Cooking? Consisteix a cuinar en poques hores, els menús de tota la setmana. Per a això comptem amb un aliat perfecte. Thermomix® i el seu sistema de cuinat en vertical, ens permetrà preparar les nostres bases perquè en combinar-les fer els menús.

Si t’agrada la salsa de tomàquet espessa i concentrada aquesta és la teva recepta. La pots preparar amb tomàquet fresc i així contribuir en la tendència de menjar real (real food) i de Km 0. Et recomano fer-ho quan els tomàquets estan al punt de maduració és a dir a l’estiu i principis de tardor.

salsa de toaquet espesa

Ingredients:

  • 50 g d’oli d’oliva
  • 2 grans d’all
  • 100 g de ceba a quarts
  • 100 g de pastanaga en rodanxes (opcional)
  • 1000 g de tomàquet madur a trossos o bé 1000 g triturat de conserva
  • 15 g de sucre
  • 1 – 2 cucharaditas de sal
  • 1 – 2 pessics de pebre mòlt
  • 1 cullerada d’orenga seca o bé d’alfàbrega fresca (opcional)

Preparació:

  1. Si utilitzes tomàquet natural. El tritures 10 seg velocitat 5. Ho reserves en un bol
  2. Posa l’oli en el got i escalfa 3 min/120 °C/vel 1.
  3. Afegeix els grans d’all, la ceba i la pastanaga. Trosseja 10 seg/vel 5 i sofregeix 7 min/120 °C/vel 3.
  4. Incorpora el tomàquet, tant si és natural com si és de pot, el sucre, la sal, el pebre i l’orenga. Col·loca el cistellet en lloc del cubilet i sofregeix 30 min/120 °C/vel 1.

Recomanació:

Aprofita els 30 min de cocció per a cuinar en el Varoma, pots fer, la verdura d’acompanyament, amanida russa, mandonguilles al vapor, etc…. Tot el que se t’ocorri que faci falta 30 min de vapor. Si has de cuinar al Varoma, fes la salsa de tomàquet amb temperatura Varoma