receptes Thermomix amb Catala

image_pdfimage_print

Empedrat amb Thermomix

por

L’empedrat és una recepta típica de Catalunya , és una amanida de mongetes amb bacallà escaixat. És senzilla de fer i te tots els nutrients necessaris per ser un plat únic. Té els hidrats que són les mongetes, la proteïna amb el bacallà i també la podríem enriquí amb ous durs i la verdura crua tot amanit amb oli d’oliva.
Jo l’he preparat amb mongeta de Santa Pau, però queda bé amb qualsevol tipus.

Empedrat Thermomix
Recepta típica de la cuina catalana, Amanida de mongetes amb bacallà esqueixat

Leer másEmpedrat amb Thermomix

Arroz con sepia y cigalas, Thermomix

por

Si encara no has preparat arròs amb Thermomix, et recomano que ho provis, et sorprendrà, queden al punt i com sempre amb molt de sabor. Prova els “Risottos”, “Arròs caldós amb marisc” fins i tot es pot preparar tot el sofregit al Thermomix i finalment coure l’arròs en la paellera.
Aquest diumenge he preparat aquest i he triomfat.

arros_sepia_escamarlans
recepta de arros de sepia i escamarlans

INGREDIENTS:

Fumet d’escamarlans

  • 500 g d’escamarlans sencers crus petites
  • 40 g d’oli d’oliva
  • 800 g d’aigua

Arròs amb sépia i escamarlans

  • 40 g d’oli d’oliva
  • 50 g de ceba
  • 2 grans d’all
  • 250 g de sépia en trossos d’aprox. 2×2 cm
  • 150 g de tomàquet triturat en conserva
  • 1 culleradeta de polpa de pebrot (Ho trobaràs preparat els supermercats o els mercats a on venen olives)
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 pessic de pebre (opcional)
  • 250 g d’arròs de gra rodó

PREPARACIÓ:

Fumet d’escamarlans

  1. Pela els escamarlans (reserva els cossos) i posa en el got els caps i les closques i 40 g d’oli. Sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
  2. Afegeixi l’aigua i calenta 10 min/100 °C/vel 2. Cola el fumet a través d’un colador de malla fina i reserva. Renta el got

Arròs amb sépia i escamarlans

  1. Posa en el got l’oli, la ceba i l’all. Trosseja 4 seg/vel 5. Després, sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
  2. Incorpora la sépia i sofregeix 5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
  3. Incorpora el tomàquet triturat i la polpa de pebrot  5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
  4. Afegeix el fumet d’escamarlans reservat, la sal i pebre i programa 10 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  5. Agrega l’arròs programa 11 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  6. Afegeix els cossos dels escamarlans reservats i programa 2 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  7. Aboca a una cassola de fang, deixa reposar 2 minuts.®

PRÉSSEC AMB ALMIVAR, THERMOMIX®

por

És temps de préssecs i una bona opció és preparar els vostres préssec amb almívar, és ideal per barrejar amb gelat, iogurts per fer una macedònia…segur que li trobaràs mil i una utilitat. El pots tenir fresquet a la nevera i consumir-lo al teu gust.

Només et fan falta 15 minuts…..

La foto és amb gelat de iogurt.

pressec amb almivar Thermomix
Com fer el pressec amb almivar Thermomix
INGREDIENTS:
  • 800 g de préssecs
  • 150 g d’aigua
  • 100 g de sucre
  • 5 – 10 gotes de suc de llimona
  • 1 pessic de sal
PREPARACIÓ:
  1. Talla els préssecs (sense pelar) per la meitat i gira cada meitat en un sentit diferent fins a desprendre-les de l’os. Després, pela les meitats de préssec.
  2. Col·loca la papallona en les ganivetes, posa els préssecs, l’aigua, el sucre, el suc de llimona i la sal. Programa 15 min/Varoma/gir invers/vel.cullera. Posa els préssecs, encara en calent, en pots hermètics esterilitzats, cobreix amb l’almívar i deixi refredar els pots boca avall i un cop freds, ja els podràs utilitza.