Si encara no has preparat arròs amb Thermomix, et recomano que ho provis, et sorprendrà, queden al punt i com sempre amb molt de sabor. Prova els “Risottos”, “Arròs caldós amb marisc” fins i tot es pot preparar tot el sofregit al Thermomix i finalment coure l’arròs en la paellera.
Aquest diumenge he preparat aquest i he triomfat.

INGREDIENTS:

Fumet d’escamarlans

• 500 g d’escamarlans sencers crus petites
• 40 g d’oli d’oliva
• 800 g d’aigua

Arròs amb sépia i escamarlans

• 40 g d’oli d’oliva
• 50 g de ceba
• 2 grans d’all
• 250 g de sépia en trossos d’aprox. 2×2 cm
• 150 g de tomàquet triturat en conserva
• 1 culleradeta de polpa de pebrot (Ho trobaràs preparat els supermercats o els mercats a on venen olives)
• 1 culleradeta de sal
• 1 pessic de pebre (opcional)
• 250 g d’arròs de gra rodó

PREPARACIÓ:

Fumet d’escamarlans

1. Pela els escamarlans (reserva els cossos) i posa en el got els caps i les closques i 40 g d’oli. Sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
2. Afegeixi l’aigua i calenta 10 min/100 °C/vel 2. Cola el fumet a través d’un colador de malla fina i reserva. Renta el got

Arròs amb sépia i escamarlans

1. Posa en el got l’oli, la ceba i l’all. Trosseja 4 seg/vel 5. Després, sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
2. Incorpora la sépia i sofregeix 5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
3. Incorpora el tomàquet triturat i la polpa de pebrot  5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
4. Afegeix el fumet d’escamarlans reservat, la sal i pebre i programa 10 min/100 °C/gir invers/vel 1.
5. Agrega l’arròs programa 11 min/100 °C/gir invers/vel 1.
6. Afegeix els cossos dels escamarlans reservats i programa 2 min/100 °C/gir invers/vel 1.
7. Aboca a una cassola de fang, deixa reposar 2 minuts.®

És temps de préssecs i una bona opció és preparar els vostres préssec amb almívar, és ideal per barrejar amb gelat, iogurts per fer una macedònia…segur que li trobaràs mil i una utilitat. El pots tenir fresquet a la nevera i consumir-lo al teu gust.

Només et fan falta 15 minuts…..

La foto és amb gelat de iogurt.

INGREDIENTS:

• 800 g de préssecs
• 150 g d’aigua
• 100 g de sucre
• 5 – 10 gotes de suc de llimona
• 1 pessic de sal

PREPARACIÓ:

1. Talla els préssecs (sense pelar) per la meitat i gira cada meitat en un sentit diferent fins a desprendre-les de l’os. Després, pela les meitats de préssec.
2. Col·loca la papallona en les ganivetes, posa els préssecs, l’aigua, el sucre, el suc de llimona i la sal. Programa 15 min/Varoma/gir invers/vel.cullera. Posa els préssecs, encara en calent, en pots hermètics esterilitzats, cobreix amb l’almívar i deixi refredar els pots boca avall i un cop freds, ja els podràs utilitza.

Sabies que pots fer ametlles fregides amb la TM6? Queden perfectes i molt bones, ús convido a provar.

Les ametlles que he utilitzat són les marcona, que ja estan pelades. Aquesta recepte nomes es pot fer amb cuina guiada

INGREDIENTS:

• 80 g d’oli  d’oliva
• 200 g d’ametlles crues sense pell (Marcona)
• 1/2 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posi en el got l’oli, les ametlles i la sal i iniciï Alta Temperatura .
2. Aboqui en el cistellet col·locat sobre un bol per escorra el oli. Pots utilitzar l’oli escorregut per a altres elaboracions.
3. Posa sal al teu gust i, deixia temperar i serveix o conserva en un recipient hermètic.