postres saludables – Página 2

Quaresma, les pastisseries, els forns s’omplen de bunyols , del Empordá, de vent, farcits….
La recepta que us proposo és la de “bunyols de vent” que es treballen amb la crema pastissera, va tot junt.
Et sobrarà una mica de crema pastissera, la pots aprofitar per fer unes maduixes amb crema, una banda de pasta de full amb fruita…..tu mateixa
Els bunyols queden de fábula.
Fes-los i repetiras

INGREDIENTS:

Ingredients per a la crema pastissera
3 ous
500 gr. de llet
50 grs. de maizena
100 grs. de sucre
1 culleradeta de vainilla liquida

Ingredients per els bunyols

200 gr. de crema pastissera aromatizada amb vainilla
100 gr. de farina
75 gr. de mantega
125 ml. de llet
2 – 3 ous
1 mica de sal
1 mica de Matafaluga o anis
Pell de llimona rallada (opcional)

Leer másBunyols de vent amb crema Thermomix

Aquesta recepta la vaig aprendre de Montse Bataller en un taller de magadalenas i briox, que la van fer a l’espai de classes de cuina de Teixidor. La veritat que per mi, és la definitiva, si segueixes la recepta surten espectaculars.
Important: les hores de repòs a la nevera, a partir d’aquí pots variar els ingredients, jo les vaig fer amb llet de coco en comptes de llet de vaca, pots utilitzar qualsevol tipus de llet vegetal, les pots aromatizar amb pell de llimona, canyella i altres espècies. Una altra cosa important perquè surtin amb copete és posar les capsulas en una safata d’alumini o silicona perquè es mantinguin les capsulas. Si no tens, pots utilitzar les flaneras d’un sol ús, fan la mateixa funció.

INGREDIENTS PER 12 MAGDALENES GRANS

210 grs de farina fluixa
7 grs Llevat Royal (1/2 sobre)
La ratlladura de una taronja o llimona al gust
3 ous mitjans(125grs)
175 grs de azúcar
60 grs de llet
190 grs d’oli de girasol o d’oliva suau
1 polsim de sal

Leer másMagdalenes amb copete