Arriben els dies en els quals és tradició menjar “potajes” (no se la traducció) de cigrons amb bacallà, cada casa té la seva receptes, jo aquest any prepararé aquesta. Ho he provat i queda molt bo i amb aquesta quantitat…..  podrem convidar a tota la família.
Recomano que els cigrons cuits, els coguis tu o els compris ja cuit a les tendes que es dediquen a això. Pots preparar la recepta amb cigrons de pot, però per al meu gust el resultat no és igual.
També pots afegir uns ous durs i obtindràs un plat complet de luxe.

Ingredients:

• 2 dents d’all
• 50 gr. de pebrot vermell o verd
• 50 gr. de ceba
• 50 gr. de porro tallat en rodanxes
• 40 gr. de tomàquet triturado natural o en conserva
• 50 gr. d’oli d’oliva
• 1 cullaradeta de pebre vermell
• 1 pessic de pebre negre
• 1 fulla de llorer
• 650 gr. d’aigua
• 300 gr. de bledes o espinacs, tallats en trossos
• 200 gr. de carabassa en trossos petits o pastanaga
• 200 gr. de bacallà encaixat i dessalat
• 1Kg. de cigrons cuits
• sal (opcional)
• ous durs (opcional)

Preparació:

1. Si són cigrons de pot: Tirem els cigrons en un escurridor de pasta i els passem per aigua. Deixem que escorrin.
2. Si són cuits per nosaltres: Els posarem en el recipient varoma i els reservarem.
3. En el got de el Thermomix, posem els alls, el pebrot, la ceba, el porro i el tomàquet. Programem 5 segons, a velocitat 4. Amb l’espàtula, baixem les restes que hagin quedat per les parets i a la tapa del got.
4. Afegim l’oli i programem 10 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
5. Incorporem el pebre vermell, el pebre, el llorer, l’aigua, les bledes i la carabassa o pastanaga. Programem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
6. Pel bocal, tirem els trossos de bacallà escaixat i 100 gr. de cigrons, perquè el “potaje” quedi més espès. Col·loquem el recipient varoma en la seva posició i dins posem la resta dels cigrons, com ja estan cuits, és només per donar-los calor, si els posem dins del got es, desfarien. Tapem.
7. Programem 15 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
8. Retirem el recipient varoma amb cura, provem lo de dins del got per veure si necessita una mica de sal (depèn de el bacallà).
9. Posarem el contingut del got en una sopera o en un bol gran, afegim els cigrons que tenim en el recipient varoma i barregem amb cura. Si voleu posar ous durs els poses ara
10. Deixem reposar uns minuts i servim

Ja han arribat els calçots i les calçotades.
Res més fàcil, sa i econòmic que preparar la salsa amb el Thermomix.
Amb aquesta recepta tindràs una salsa bastant espésa que si vols pots afeigir una mica d’aigua. Però tu mateix la proves i després decideixes.
BONA CALÇOTADA!!!!!

INGREDIENTS:

1 ceba
5 tomàquets madurs
1 cabeça d’alls
500 gr. oli d’oliva
3 nyores sense llavors
200 d’ametlles torrades
1 cullerada de pebre vermell dolça
1 o 2 culleradeta de sal
30 gr. vinagre

PREPARACIÓ:

1.- Escalfa el forn a 200º
2.- Posa a la safata del forn i escalives la ceba, els tomàquets madurs i la cabeça d’alls, durant 30 o 40 min. Deixa refredar i pela les verdures. Reserva en un bol.
3.- Situa una gerra i pesa l’oli . Reserva.
4.- Posa en el got les nyores, les ametlles pelades i tritura 20seg/vel.6
5.-Posa els tomàquets, la ceba, i tots els alls pelats i programa 15 seg,/vel.progressiva 5-10.
6.- Agrega el pebre vermell, la sal i el vinagre. Amb el “cubilet” posat, programa vel.5 i sense programar temps, aboca l’oli a fil sobre la tapa per que emulsioni. Para el Thermomix quan acabis d’afegir l’oli.
I ja està….

El fred ha arribat i ve de gust receptes de l’àvia. Perquè no…un trinxat de col amb cansalada i butifarra.
Ja sé que és molt laboriós i no pots sortir de la cuina controlant que les patates estiguin ben xafades i no es cremin. Però amb Thermomix és molt senzill, perquè durant 25 min. t’oblidaves que estas preparant un deliciós Trinxat.
Consell: Per donar-li un toc més daurat al final de la preparació, pots fregir uns trossos de butifarra negra a la paella i ho reserves i amb aquest mateix oli incorpora tot el Trinxat uns minuts i llests.
Però si et sembla bé com surt del Thermomix t’estalvies aquesta feina.

INGREDIENTS:

• 750 grs de col verda d’hivern tallada en trossos regulars
• 70 gr oli oliva verge
• 2-3 dents d’all
• 150 de cansalada  de porc ibèric, tallada a daus
• 100 gr d’aigua
• 500 grs de patates tallades en trossos (petits)
• 1 butifarra negra (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Trossejar la meitat de la col 8 seg/ vel 4. Reservar en un bol. Trossejar la resta de la col 8 seg/ vel 4 i reservar en el mateix bol. Si fem tota la col de cop no ens cap en el got, per això ho fem en dues vegades.
2. Posar en el got l’oli i programar 3 min /varoma / vel 1.
3. Incorporar els alls i programar 3 seg/ vel 5. Amb l’espàtula, baixar les restes d’all cap al fons.
4. Agregar la cansalada i programar 5 min / varoma/ vel 1.
5. Afegir la col, aigua i sal. Programar 5 minuts / varoma/ vel 1.
6. Afegir les patates tallades en trossos i programar 25 minutos/ varoma/ vel 1.