Aquest risotto és el típic de la cuina italiana. El podem preparar de dues maneres, segons si us agrada el formatge suau o el formatge més potent.
Jo he cuinat les dues i prefereixo la de formatges més saborosos. Però sobretot perquè els nens s’acostumin a altres sabors, l’opció dels formatges més suaus està molt bé.
Consell: El brou de verdures o l’aigua que utilitzis, és millor que estigui temperada o calenta per facilitar la cocció de l’arròs.

INGREDIENTS:

50g de formatge parmesano en trossos
30 g. de chalota o ceba
20 g. mantega
10 g oli d’oliva
320 g. arròs de gra rodó
50 g. vi blanc
700 g. aigua o brou calent
1 cullaradeta de sal
formatges per la versió saborosa
50 g. formatge ricota o mató escorregut
50 g. mozzarella fresca en trossos
100 g. de gorgonzola
formatges per la versió suau
50 g. formatge ricota o mató escorregut
50 g. mozzarella fresca en trossos
50 g. emmental
50 g gorgonzola

PREPARACIÓ:

1. Posi el formatge parmesano, premi 5 vegades el Turbo i després ho ratlla 10 seg/vel 7 i reservi.
2. Posi en el got, la ceba o chalota, la mantega i l’oli. Piqui 3 seg/vel 5 i sofregeixi 3 min/120º/vel 1.
3. Afegeixi l’arròs i  sofregeixi 3 min/120ºC/gir invers/vel1, sense posar el cubilet.
4. Agregui el vi i programi 1 min/Varoma/gir invers/vel 1, sense posar el cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
5. Incorpori l’aigua i la sal i programi 10 min/100ºC/gir invers/vel 1
6. Posi els formatges i programi 4 min/100ºC/gir invers/vel 1. Aboqui en una afata per servir i afegeixi el formatge parmesano ratllat reservat

Per si encara no t’has atrevit a preparar arròs caldós amb Thermomix, comença amb aquest, perque el  qui ho prova repeteix
PROVA-HO!!!!

INGREDIENTS:

100 g de pebrot vermell
100 g de pebrot verd
1 dent d’all
70 g d’oli d’oliva
500 g de calamars trossejats
2 cullerades de julivert fresc picat
50 g de vi blanc
350 g d’arròs de gra rodó
600 g de brou de peix
1 pessic de safrà
1 cullaradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posi en el got el pebrot vermell i verd, l’all i l’oli.trossegi 2 seg/vel5 i sofregeixi 8 min/Varoma/vel1.
2. Posi el calamar i el julivert, 5 min/Varoma/gir a l’esquerra/vel cullera.
3. Posi el vi i programi 1 min/Varoma/gir esquerra/vel cullera, sense posar el gotet per afavorir l’evaporació.
4. Posi l’arròs  2 min/Varoma/gir esquerra/vel cullera
5. Posi el brou, el safrà i la sal i programi 11 min/100º/gir esquerra/vel cullera i despres 2 min/Varoma/gir esquerra/vel cullera. Aboqui l’arròs immediatament en una cassola i estengui-ho amb l’espàtula. Deixi reposar2-3 min.i serveixi

Una mica de verdura mai va malament….

INGREDIENTS:

• 250gr de carbassó en trossos sense pelar
• 100 gr de pastanaga en trossos
• 130 gr de pebrot vermell
• 50 gr panses de Corinto
• 50gr d’oli d’oliva
• 190 gr de cuscús
• 190 gr d’aigua

PREPARACIÓ:

1. Posa en el got el carbassó, la pastanaga i el pebrot tallats en trossos mitjans i programa 2 segons en velocitat 5. Baixa les restes que hagin quedat en el got i en la tapa.
2. Afegeix l’oli, les panses i programa 8 minuts, 100º, velocitat 1, gir a l’esquerra
3. Posa la papallona, agrega el cuscús i l’aigua -a parts iguals- i un polsim de sal. Programa 3 minuts, 70º, velocitat 1