S’aproxima les revetlles i és millor anar pensant les coques que anem a preparar.
Si encara no t’has atrevit, avui us deixo la coca de LLavaneres (original de Sant Andreu de LLavaneres) és una coca de massa de pasta de full, farcida de crema pastissera amb una cobertura de clares muntades i pinyons per damunt.
Us la podeu imaginar? Està molt bona.
Primer haurem de preparar la crema pastissera i deixar-la refredar en una maniga pastissera o en un bol que cobrim amb film transparent enganxat a la crema perquè no faci crosta. Reservem en el frigorífic.
INGREDIENTS:
Per la crema pastissera.
- 500 g de llet
- 3 ous
- 50 g de maizena
- 100 g de sucre
- 1 culleradeta de vainilla liquida
Per la coca.
- 2 làmines de massa de pasta full rectangulars.
- 3 clares
- Sucre al gust.
- 50 gr pinyons, remullats en aigua perquè no es cremin