Com sempre ens falta temps per cuinar, tractaré de donar-te receptes perquè tinguis sempre preparats els teus fons de cuina. Començaré amb el fumet de peix. És molt fàcils i econòmic perquè es fan a partir d’espines i caps de peix o marisc.
Jo vaig guardant en el congelador aquestes restes i quan tinc mes o menys 1/2 quilo , ho preparo. Una vegada fet, ho colo i ho distribueixo en pots d’1 litro i ho congelo fins que ho necessito.
Surt un brou molt saborós apunt per preparar arròs, sopes, fideuas….
INGREDIENTS:
500 gr. espines, caps de peix o closques de gambes,
100 gr. pastanaga
100 gr. porro
100 gr api
150 gr. ceba
1 fulla de llorer
Una mica julivert
1 polsim pebre
1.200 gr aigua (si tens TM5 pots posar 200 gr més)
