Receptes Thermomix

image_pdfimage_print

Arròs amb pebrots i calamars

por

Per si encara no t’has atrevit a preparar arròs caldós amb Thermomix, comença amb aquest, perque el  qui ho prova repeteix
PROVA-HO!!!!

arroz con calamares

INGREDIENTS:

100 g de pebrot vermell
100 g de pebrot verd
1 dent d’all
70 g d’oli d’oliva
500 g de calamars trossejats
2 cullerades de julivert fresc picat
50 g de vi blanc
350 g d’arròs de gra rodó
600 g de brou de peix
1 pessic de safrà
1 cullaradeta de sal

Leer másArròs amb pebrots i calamars

Arròs pilaf amb fruita seca Thermomix

por

Avui he preparat aquest arròs, que està en el receptari “Viaje a la Índia” És un acompanyament genial per als guisats amb curri i també per el bacallà o per portar en el teu Tupper.
He variat una mica la quantitat d’arròs, he fet 200 gr. i surten 6 racions completes.

INGREDIENTS: (per 6 racions)

  • 150 gr. de ceba tallada en quatre trossos
  • 2 dents d’all
  • 40 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 60 gr. d’ametlles laminades
  • 40 gr. de festucs pelats (sense sal)
  • 40 gr. de panses de corinto
  • ½ cucharadita de sèsam negre
  • 50 gr. de pinyons
  • 30 gr. de pipes de carabassa
  • 1 cullerada de llavors de rosella
  • 50 gr. de nabius vermells deshidratats
  • 400 gr. d’aigua
  •  200 gr. d’arròs basmati
  •  1 culleradeta de sal
  •  25 gr. de suc de llimona

PREPARACIÓ:

  1. En el got de el Thermomix posem la ceba, l’all i 20 gr. d’oli. Programem 3 segons, a velocitat 7. Amb l’espàtula, baixem les restes que hagin quedat en les parets del got cap i programem 5 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera.
  2. Incorporem les ametlles, els festucs, les panses, el sèsam, els pinyons, les pipes, les llavors de rosella i els nabius. Programem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera. Retirem a un bol i reservem.
  3. Sense rentar el got, tirem l’aigua, l’arròs, la sal i 20 gr. d’oli. Programem 8 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera i deixem reposar dins del got durant 10 minuts.
  4. Posem l’arròs en una font de servir fonda i reguem amb el suc de llimona. Afegim la fruita seca reservada, barregem amb l’espàtula i servim.

Arroz con sepia y cigalas, Thermomix

por

Si encara no has preparat arròs amb Thermomix, et recomano que ho provis, et sorprendrà, queden al punt i com sempre amb molt de sabor. Prova els “Risottos”, “Arròs caldós amb marisc” fins i tot es pot preparar tot el sofregit al Thermomix i finalment coure l’arròs en la paellera.
Aquest diumenge he preparat aquest i he triomfat.

arros_sepia_escamarlans
recepta de arros de sepia i escamarlans

INGREDIENTS:

Fumet d’escamarlans

  • 500 g d’escamarlans sencers crus petites
  • 40 g d’oli d’oliva
  • 800 g d’aigua

Arròs amb sépia i escamarlans

  • 40 g d’oli d’oliva
  • 50 g de ceba
  • 2 grans d’all
  • 250 g de sépia en trossos d’aprox. 2×2 cm
  • 150 g de tomàquet triturat en conserva
  • 1 culleradeta de polpa de pebrot (Ho trobaràs preparat els supermercats o els mercats a on venen olives)
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 pessic de pebre (opcional)
  • 250 g d’arròs de gra rodó

PREPARACIÓ:

Fumet d’escamarlans

  1. Pela els escamarlans (reserva els cossos) i posa en el got els caps i les closques i 40 g d’oli. Sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
  2. Afegeixi l’aigua i calenta 10 min/100 °C/vel 2. Cola el fumet a través d’un colador de malla fina i reserva. Renta el got

Arròs amb sépia i escamarlans

  1. Posa en el got l’oli, la ceba i l’all. Trosseja 4 seg/vel 5. Després, sofregeix 5 min/120 °C/vel 1.
  2. Incorpora la sépia i sofregeix 5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
  3. Incorpora el tomàquet triturat i la polpa de pebrot  5 min/120 °C/gir invers/vel cullera.
  4. Afegeix el fumet d’escamarlans reservat, la sal i pebre i programa 10 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  5. Agrega l’arròs programa 11 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  6. Afegeix els cossos dels escamarlans reservats i programa 2 min/100 °C/gir invers/vel 1.
  7. Aboca a una cassola de fang, deixa reposar 2 minuts.®