Va molt bé poder fer un menú complert, si voleu optimitzar el temps, sempre que feu alguna recepta, que és té que cuinar uns 30 min a temperatura Varoma, val la pena aprofitar el vapor per coure alguna cosa al Varoma. En aquest cas he preparat el Fricandó , Ensaladilla al vapor. A l’ensaladilla li he afegit salmó marinat que sempre en tinc preparat.
Si feu la picada ús sortirà molta quantitat, la guardeu amb un pot de vidra a la nevera i la tindreu a punt per afegir a qualsevol guisat, mandonguilles, sèpia, etc…
Aquí ús deixo l’enllaç per si voleu fer ho.

Fricando

Ensaladilla al vapor

Salmó marinat

Aquest any, prepararé la Mona de Pasqua amb el pastís Sara, altres anys l’havia fet de xocolata i mirant els aparadors de les pastisseries, em va venir la inspiració.

El pastís Sara es prepara amb un pa de pessic genovés i un farcit i cobertura de crema de mantega, tot cobert amb ametlla recent torrada.
El pa de pessic el pots preparar abans i congelar-ho, nomes ho hauràs de deixar descongelar i emplenar-ho.
Recent fet està molt bo.
Una vegada muntat no ho posis en la nevera perquè s’estova l’ametlla

Pastís Sara

Ingredients pa de pessic, genovès

• 4 ous M
• 100 a 120 g sucre
• 1 culleradeta de sucre vainillat o 1/2 vainilla liquida
• 120 de farina
• 1 pessic de sal

Ingredients cobertura i farcit

• 350 g mantega
• 120 g llet.
• 120 g sucre glaç.
• 150 g ametlla crua filetejada.

Preparació pa de pessic

1. Preescalfa el forn a 180º
2. Unta i enfarina un motlle de 22cm pel pa de pessic.
3. Posa la papallona i introdueix els 4 ous, el sucre i el sucre vainillado. Programa 6 min/temp 37ºC/veloc 4. Acabat el temps, programa 6 min més/sense temperatura/veloc 4.
4. Agrega la farina i la sal al voltant de la papallona i barreja 4 seg/vel3 . Acabat el temps, treu la papallona i acaba d’embolicar suaument amb l’espàtula.
5. Introdueix la massa en el motlle de 22cm i forneja de 20 a 35 minuts (180º).
6. Treu del forn i el deixes refredar amb una reixeta
7. Aprofitant que el forn està calent, introdueix les ametlles que torrarem amb el grill. Deixar que es daurin sense deixar de vigilar-les ja que es podrien cremar.

Preparació crema de mantega

1. Amb el got del Thermomix® ben net, col·loque la papallona i afegeix mantega, llet i sucre glaç de la cobertura i procedeix a muntar la crema de mantega, programa 3min/velocitat 3 o 3 ½ sempre vigilant que es formi una corona amb la crema al voltant del got senyal que ja l’hem muntat.

Muntatge

Una vegada fred el bescuit, obra per la meitat i emplena amb la crema de mantega, tapa amb l’altra meitat i estén la crema de mantega per tota la superfície, inclosos els laterals del pastís.
Col·loque l’ametlla pels laterals del pastís, exercint una lleugera pressió per evitar que caigui  i decora amb la resta d’ametlles torrades. Cobreix amb el sucre glaç i només queda decorar-la amb ous, gallina i pollets, plomes…

Els nuggets de pollastre és una de les receptes de estiu , per no tenir que està tant de temps a la cuina

No saps que fer per a sopar?
Si tens un pit de pollastre congelat i un tros de formatge tipus emmental, ja tens la solució, pots fer nuggets de pollastre

Ingredients:

• 1 pit de pollastre trossejat i semi congelat
• 100 g de formatge tipus emmental
• 1 ou
• sal i pebre
• farina per arrebossar
• 1 ou batut per arrebossar
• pa ratllat per arrebossar

Preparació:

1. Posa en el got el pit de pollastre semi congelat, el formatge, la sal, el pebre i l’ou. Programa 20 segons, velocitat progressiva 5-7.
2. Retira la pasta del got, fes boletes petites i després aixafa-les amb les mans i les panses per farina, ou i pa ratllat.
3. Fregeix els nuggets en abundant oli calent i serveix calents o freds, també els pots congelar i així els tens sempre apunt.

També es poden fer al forn