Amanida molt versàtil perquè pots variar d’ingredients com vulguis. És un trossejat amb algun fruit sec i una vinagreta de mostassa. Amb 1 minut la tens preparada. Ideal per portar al Tupper o tenir-la a punt a la nevera, així no tens disculpa per menjar sa.
INGREDIENTS:
300-350 gr de bròcoli, partit amb arbrets petits. El broquil el podriem canbiar per pastanaga partida a trocets
200 gr de pebrot vermell tallat amb troços de 2 cm aprox
1 poma acida en 4 trossos (sense pelar) tipus Granny Smith
30 gr de pinyons o nous
25 gr d’oli d’oliva
15gr de vinagre de poma
1 colleradeta de sucre (de les de cafè)
2 colleradeta de mel
1 ½ colleradeta de mostassa
1 cucharadita de sal
½ collaradeta de pebre negre mòlt
PREPARACIÓ:
Posa tots els ingredients en el got i trossegi 6seg/vel4
Amb pocs ingredients pots preparar una amanida tèbia de cuscús i hortalisses. El sofregit de tomàquets secs amb oli, fa que sigui molt saborosa i original.
Ingredients:
3 – 4 branquetes de julivert fresc (només les fulles)
1 gra d’all
30 g de tomàquets secs en oli, en trossos
6 fulles d’alfàbrega fresca
40 g d’oli d’oliva
200 g de pebrot groc en daus d’1 cm
300 g d’albergínia en daus d’1 cm
2 pessics sal
200 g d’aigua
1 culleradeta de pebre vermell dolç
200 g de cuscús de gra medio
200 g de tomaques cherry en meitats
Preparació:
Posa el julivert en el got i pica 3 seg/vel 7. Retira a un bol i reserva.
Posa en el got l’all, els tomàquets i l’alfàbrega i pica 5 seg/vel 7. Amb l’espàtula, baixa els ingredients cap al fons del got.
Afegeix l’oli i sofregeix 3 min/120 °C/vel 1.
Afegeix el pebrot, l’albergínia i 1 pessic de sal i, sense posar el cubilet, sofregeix 10 min/120 °C/gir invers/vel cullera. Retira a un bol i reserva.
Posa en el got l’aigua, 1 pessic de sal i el pebre vermell i calenta 4 min/100 °C/vel 2.
Afegeix el cuscús, barrega bé amb l’espàtula, col·loca el cubilet a la tapa i deixa que el cuscús absorbeixi el líquid durant 5 minuts.
Barrega el cuscús amb les verdures i les tomaques cherry, posa el julivert picat i serveix.
Al blog podeu trobar la a amanida russa al vapor, però aquesta està trossejada amb el Thermomix i cuinada també al vapor. És molt més ràpida de fer, el trossejat és més petit però no és desfà la patata, queda força bé.
Amanida de patates amb Thermomix
Ingredients:
150 g de pastanagues en trossos de 3 cm
200 g de mongeta tendra tipus Perona en trossos de 4 cm
600 g de patates en daus de 4 cm
1200 g d’aigua
4 ous
250 g d’oli de gira-sol
o bé 250 g d’oli d’oliva suau (0,4)
½ gra d’all (opcional)
1 culleradeta de suc de llimona recentment espremuda o bé 1 culleradeta de vinagre
1 culleradeta de sal
80 g de cogombrets en vinagre a trossos
80 g d’olives verdes sense pinyol
200 g de tonyina amb oli d’oliva, (si es de bona qualitat pots utilitzar l’oli per amanir)
Amanida al vapor amb Thermomix
Preparació:
Començarem per fer la maionesa que de seguida la guardarem a la nevera. Pots també utilitzar de la comercial , però està més bona la preparada per nosaltres. Col·loca una gerra sobre la tapa del got, pesa en ella l’oli de gira-sol i reserva.
Posa en el got l’ou, l’all, el suc de llimona i ½ culleradeta de sal. Barreja 3 min/vel 4 i, amb la màquina en marxa, aboca l’oli lentament sobre la tapa, deixant que caigui en un fil molt fi al voltant del cubilet per a aconseguir una emulsió. Aboca la maionesa en un bol i reserva a la nevera.
Posa en el got les pastanagues i trosseja 3 seg/vel 5. Aboca a la safata Varoma i reserva.
Posa en el got les mongetes i trosseja 3 seg/vel 5. Afegeix a la safata Varoma i reserva.
Posa en el got les patates i 700 g d’aigua i trosseja 3 seg/vel 5. Escorre l’aigua en el recipient Varoma col·locat sobre l’aigüera (si quedés algun tros de patata molt gran, talla’l amb un ganivet).
Posa en el got 500 g d’aigua, introdueix el cistellet amb 3 ous, situa el Varoma en la seva posició amb les patates i la safata Varoma amb les pastanagues i mongeta. Tapa el Varoma i programa 25 min/Varoma/vel 1. Retiri el Varoma, i extregui el cistellet amb els ous, refreda’ls i pela’ls. Buida el got.
Posa en el got els cogombrets, les olives i els ous durs i trosseja 3 seg/vel 4. Retira a un bol gran, afegeixi la pastanaga cuita,les mongetes i les patates.
Afegeix al bol la tonyina esmiculada i 1 culleradeta de sal i l’oli de la tonyina (optatiu). Posa la maionesa a poc a poc fins que quedi ben incorporada
