Si us agrada el gaspatxo tradicional, podeu provar aquesta nova opció Gaspatxo de remolatxa, només hauràs de substituir part del tomàquet per remolatxa cuita. La remolatxa la pots comprar cuita, normalment la trobaràs al súper o verduleria, a la zona de verdura envasada al vuit o també la pots comprar i coura-la tu mateixa. Si optes per aquesta última és, molt fàcil la poses a coure sencera amb pell i li pots posar una punteta de sal, més o menys 30 min, pots comprovar punxant i que es noti tendra.
Hi ha a qui li agrada menjar-ho amb cullera i altres prefereixen poder beure-ho en got, per a aquesta última opció només hauràs d’afegir aigua al gust i tots contents….
Ingredients
- 450 – 500 g de remolatxa cuita (si no saps si ús agradarà el gust de la remolatxa, posa’n 250gr)
- 500 g de tomàquet madur en quarts
- 50 g de ceba
- 40 – 50 g de pebrot verd
- 40 – 50 g de cogombre
- 1 – 2 grans d’all
- 20 g de vinagre
- 200 g de glaçons
- 1 – 2 cucharaditas de sal
- 1 – 2 cucharaditas de pebre mòlt (optatiu)
- 100 g d’oli d’oliva verge extra
- 200 g d’aigua freda
Preparació
- Posa tots els ingredients en el got i tritura 3 min/vel 5-10 progressivament.
- Pots servir immediatament o reserva a la nevera.
- Si vols es pot servir amb daus de formatge fresc de cabra o encenalls de formatge Parmesà